Top 50 Popular Supplier
1 100,000D_อินเวอร์เตอร์ 176,791
2 100,000D_มิเตอร์วัดไฟฟ้า 174,164
3 100,000D_อุปกรณ์ไฟฟ้าและอิเลคทรอนิกส์ 173,452
4 100,000D_เครื่องมือช่าง 173,449
5 100,000D_เอซีมอเตอร์ 170,907
6 100,000D_ดีซีมอเตอร์ 170,023
7 100,000D_อุปกรณ์แคมป์ปิ้ง 168,999
8 100,000D_เครื่องดื่มและสมุนไพร 168,287
9 เคอีบี (KEB ) ประเทศไทย 161,136
10 100,000D_เครื่องใช้ไฟฟ้าครัวเรือน 158,814
11 100,000D_ของใช้จำเป็นสำหรับผู้หญิง 158,766
12 100,000D_ขายของเล่นเด็ก 157,967
13 E&L INTERNATIONAL CO., LTD. 68,308
14 T.N. METAL WORKS Co., Ltd. 62,811
15 ฟิลิปส์อิเล็กทรอนิกส์ (ประเทศไทย) จำกัด 51,154
16 บ.ไทนามิคส์ จำกัด 44,047
17 Industrial Provision co., ltd 39,844
18 ลาดกระบัง ทูลส์ แอนด์ ดาย จำกัด 38,794
19 Infinity Engineering System Co.,Ltd 36,707
20 สยาม เอลมาเทค (siam elmatech) 35,034
21 ไทยเทคนิค อีเล็คตริค จำกัด 33,968
22 ฟอร์จูน เมคคานิค แอนด์ ซัพพลาย 32,315
23 เอเชียเทค พาวเวอร์คอนโทรล จำกัด 31,731
24 บริษัท เวิลด์ ไฮดรอลิคส์ จำกัด 31,460
25 โปรไดร์ฟ ซิสเต็ม จำกัด 27,971
26 ซี.เค.แอล.โพลีเทค เอ็นจิเนียริ่ง 26,961
27 P.D.S. Automation co.,ltd 23,340
28 AVERA CO., LTD. 23,098
29 เลิศบุศย์ 22,057
30 ห้างหุ้นส่วนสามัญ เอ-รีไซเคิล กรุ๊ป 20,815
31 เทคนิคอล พรีซิชั่น แมชชีนนิ่ง 20,708
32 Electronics Source Co.,Ltd. 20,323
33 แมชชีนเทค 20,310
34 อีดีเอ อินเตอร์เนชั่นเนล จำกัด 19,570
35 มากิโน (ประเทศไทย) 19,538
36 ทรอนิคส์เซิร์ฟ จำกัด 19,280
37 Pro-face South-East Asia Pacific Co., Ltd. 18,956
38 SAMWHA THAILAND 18,735
39 วอยก้า จำกัด 18,401
40 CHEMTEC AUTOMATION CO.,LTD. 17,974
41 IWASHITA INSTRUMENTS (THAILAND) LTD. 17,818
42 เอส.เอส.บี สยาม จำกัด 17,751
43 ดีไซน์ โธร แมนูแฟคเจอริ่ง 17,721
44 I-Mechanics Co.,Ltd. 17,666
45 ศรีทองเนมเพลท จำกัด 17,593
46 Intelligent Mechantronics System (Thailand) 17,589
47 Systems integrator 17,150
48 เอ็นเทค แอสโซซิเอท จำกัด 17,094
49 Advanced Technology Equipment 16,928
50 ดาต้า เอ็นทรี่ กรุ๊ป จำกัด 16,893
18/01/2563 10:29 น. , อ่าน 8,216 ครั้ง
Bookmark and Share
เกร็ดความรู้เตาอบไฟฟ้า TOASTER OVEN
โดย : Admin


เตาอบไฟฟ้ามีหลักการทำงานอย่างไร

เตาอบ หรือที่เรียกว่าTOASTER OVEN จะทำงานโดยอาศัยหลักการของการแผ่ความร้อนจากแท่งฮีตเตอร์ หรือ heater coil (ซึงเป็นตัวความต้านทานที่มีค่าต่ำๆแต่วัตต์สูง )   โดยกระแสไฟฟ้าจะไหลผ่าน heater coil  และทำให้เกิดความร้อน (ตามสมการ I2R)  ซึ่งบางรุ่นก็จะมีพัดลมเป่ากระจายความร้อนให้เกิดการหมุนเวียนความร้อนภายในเตา

 

ภายในเตาอบจะมีการติดตั้ง heater coil ใว้ตามจุดต่างๆ   เช่น ด้านบน ด้านล่าง หรือด้านข้าง ซึ่งขึ้นกับการออกแบบของแต่ละรุ่นและยี่ห้อ 

เตาราคาถูกจะมีเพียง heater coil อยู่ด้านบนและล่าง แผ่รังสีความร้อนให้อาหารเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าเป็นรุ่นที่มีราคาสูงขึ้นไปหน่อย ก็จะมีพัดลมกระจายความร้อน


รูปตัวอย่างเตาอบแบบ TOASTER OVE์์ (ไม่มีพัดลม)  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020



รูปตัวอย่างเตาอบแบบ Convection Oven  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020

 
ซ้ายมือ :  ภาพแสดงตำแหน่งที่ coil วางอยู่ และมีพัดลมพัดพาความร้อนให้กระจายทั่วถึง (ในเตาราคาแพง)
ขวามือ:   ภาพแสดงตัวอย่างฮีตเตอร์ขณะทำงาน  กระแสไหลผ่านheater coil จนเกิดร้อนสูง


ตัวอย่างรุ่นที่มีพัดลม ซึ่งจะมีพัดลมอยู่ตรงกลาง Heater coil

 
การให้ความร้อนของเตาอบแบบนี้ (ทั้งสองแบบ) จะให้ความร้อนจากการแผ่รังสีความร้อนจาก heater โดยความร้อนจากเข้าสู่อาหารจากภายนอก สุกจากภายนอกเข้าใน ดังนั้น หลักการทำอาหารด้วยเตาแบบนี้จึงให้ผลลัพท์ดังนี้

1. อาหารจะถูกทำให้สุกจากภายนอก จึงไล่ความชื้นออกไปได้มาก ผิวหน้าอาหารจะเกรียม กรอบ
2. สามารถเก็บน้ำใว้ภายในอาหารได้ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูเนื้อสัตว์อบทั้งหลาย จะชุ่มชื้นภายใน อร่อยกว่า
3. ไม่มีการเร่งพลังงาน (การสั่นสะเทือน) โมเลกุลของน้ำในอาหาร สภาพของ texture อาหารจะยังคงความอร่อย ไม่กระด้าง



ความแตกต่างระหว่าง Convection และ Radiation

แบบ convection อาศัยหลัการ "พาความร้อน"  โดยใช้ Heating coil เป็นตัวทำให้เกิดความร้อน และใช้ลมจากพัดลมพาความร้อนให้ไปให้กระจายทั่วถึงเตาภายในเตา

ส่วนแบบ Radiation ก็ใช้ Heating coil เป็นตัวกำเนิดความร้อนเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีพัดลม   และให้ความร้อนจาก  Heating coil  ทำให้เกิดการ"แผ่ความร้อน" ไปที่อาหารเอง



เปรียบเทียบวิธีการนำพาความร้อนแบบต่างๆ



อ้างอิง : https://pantip.com/topic/31658121

========================================================

 

 

 

21 November 2024
:: MEMBER LOGIN
E-mail Account
Password
:: OUR SPONSORS
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD
LZD