Top 50 Popular Supplier
1 การเพิ่มเว็บลงใน e-directory 64,581
2 E&L INTERNATIONAL CO., LTD. 64,362
3 T.N. METAL WORKS Co., Ltd. 59,246
4 เคอีบี (KEB ) ประเทศไทย 56,855
5 ฟิลิปส์อิเล็กทรอนิกส์ (ประเทศไทย) จำกัด 45,740
6 บ.ไทนามิคส์ จำกัด 40,914
7 สถาบันไทยเยอรมัน 39,713
8 Industrial Provision co., ltd 36,640
9 ลาดกระบัง ทูลส์ แอนด์ ดาย จำกัด 36,553
10 Infinity Engineering System Co.,Ltd 34,425
11 สยาม เอลมาเทค (siam elmatech) 32,525
12 ไทยเทคนิค อีเล็คตริค จำกัด 31,721
13 ฟอร์จูน เมคคานิค แอนด์ ซัพพลาย 30,211
14 เอเชียเทค พาวเวอร์คอนโทรล จำกัด 29,656
15 บริษัท เวิลด์ ไฮดรอลิคส์ จำกัด 29,286
16 โปรไดร์ฟ ซิสเต็ม จำกัด 26,157
17 ซี.เค.แอล.โพลีเทค เอ็นจิเนียริ่ง 25,151
18 ธรรมคุณ ออโตเมชั่น 23,319
19 P.D.S. Automation co.,ltd 21,756
20 AVERA CO., LTD. 21,376
21 เลิศบุศย์ 20,572
22 ห้างหุ้นส่วนสามัญ เอ-รีไซเคิล กรุ๊ป 19,089
23 เทคนิคอล พรีซิชั่น แมชชีนนิ่ง 19,043
24 แมชชีนเทค 18,757
25 Electronics Source Co.,Ltd. 18,611
26 มากิโน (ประเทศไทย) 18,101
27 อีดีเอ อินเตอร์เนชั่นเนล จำกัด 17,993
28 ทรอนิคส์เซิร์ฟ จำกัด 17,666
29 Pro-face South-East Asia Pacific Co., Ltd. 17,491
30 SAMWHA THAILAND 17,111
31 โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแม่พิมพ์ 16,712
32 CHEMTEC AUTOMATION CO.,LTD. 16,357
33 วอยก้า จำกัด 16,245
34 IWASHITA INSTRUMENTS (THAILAND) LTD. 16,228
35 ดีไซน์ โธร แมนูแฟคเจอริ่ง 16,215
36 Intelligent Mechantronics System (Thailand) 16,064
37 I-Mechanics Co.,Ltd. 16,031
38 เอส.เอส.บี สยาม จำกัด 16,008
39 Systems integrator 15,599
40 ศรีทองเนมเพลท จำกัด 15,575
41 เอ็นเทค แอสโซซิเอท จำกัด 15,468
42 Advanced Technology Equipment 15,253
43 ดาต้า เอ็นทรี่ กรุ๊ป จำกัด 15,223
44 SUNAI GROUP CO.,LTD. 15,080
45 CHENGGANG Electrical Engineering 15,065
46 Autodesk Asia Pte Co., Ltd. 14,982
47 Pan Drives Co.,Ltd 14,977
48 K.P. Trading Group Company Limited 14,915
49 มิตราคม (Mitracom) 14,871
50 เลิศบุศย์ 13,880
18/07/2565 16:33 น. , อ่าน 263 ครั้ง
Bookmark and Share
Induction cook hob
โดย : Admin

เตาเหนี่ยวนำไฟฟ้าทำงานอย่างไร?

เพื่อน ๆ ที่มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหนี่ยวนำอยู่ที่บ้าน เคยสงสัยกันรึเปล่าว่า เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหนี่ยวนำทำให้อาหารสุกได้อย่างไร? แล้วถ้าตอกไข่ใส่บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหนี่ยวนำโดยตรง ไข่จะสุกหรือไม่?

 



เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรือ เตาเหนี่ยวนำไฟฟ้า (Induction Hob) เป็นเตาที่ให้ความร้อนได้รวดเร็วกว่าเตาแบบให้ความร้อนทั่วไป เนื่องจากมันจะไม่มีความร้อนแผ่ออกไปยังอากาศเหมือนกับเตาให้ความร้อนทั่วไปจึงทำให้เกิดความสูญเสียพลังงานที่น้อยกว่า นอกจากนั้นเตาชนิดนี้ยังเป็นเตาที่ลดอัตราการเกิดอันตรายจากเพลิงไหม้หรือการลุกติดไฟในระหว่างการทำอาหารอีกด้วย



หลักการทำงานเป็นอย่างไร ?

การทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้านี้ก็คือ เตาจะให้ความร้อนผ่านการเหนี่ยวนำของสนามแม่เหล็กระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับภาชนะที่เหนี่ยวนำไฟฟ้า เช่นเหล็กหรือสเตนเลสบางชนิด   ดังนั้นจึงทำให้เกิดความร้อนโดยตรงที่ก้นภาชนะของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยไม่ได้ผ่านตัวกลางอื่น ๆเหมือนเตาที่ให้ความร้อนทั่วไป

การทำงานของเตาชนิดนี้ภายในจะมีวงจรสร้างไฟฟ้ากระแสสลับความถี่สูงให้กับขดลวด เพื่อทำให้เกิดสนามแม่เหล็กความถี่สูงข้ามช่องอากาศและกระจกเซรามิกมาเหนี่ยวนำที่ภาชนะที่เป็นโหละตัวนำที่ตั้งอยู่บนเตา


ความร้อนขี้นได้อย่างไร ?

โดยทั่วไปความร้อนจากการเหนี่ยวนำ (ซึ่งเปรียบเสมือนความร้อนที่เกิดการสูญเสียในแกนเหล็กในเครื่องกลไฟฟ้า : Iron core loss ) จะประกอบไปด้วย  2 ส่วน ดังนี้

ส่วนแรกคือ การเหนี่ยวนำแม่เหล็ก หรือ Magnetic Hysteresis (แมกเนติก ฮิสเทรีซิส) คือการที่พลังงานแม่เหล็กเปลี่ยนจากไฟฟ้ากระแสสลับ กลายเป็นพลังงานความร้อนที่ก้นภาชนะ ซึ่งขนาดของความร้อนจะแปรผันโดยตรงกับพี้นที่ของ Hysteresis Loop (ฮิสเทรีซิส ลูป) พลังงานความร้อนส่วนนี้ มีสัดส่วนประมาณ 7% หรือน้อยกว่าความร้อนที่เกิดทั้งหมด

ส่วนที่สองซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้เกิดความร้อนหลักจะเกิดจากส่วนของกระแสไฟฟ้าไหลวน หรือ Eddy Current (เอ็ดดี้ เคอร์เรนท์) ซึ่งเกิดขึ้นที่ก้นภาชนะ     โดย Eddy Current จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมีการเคลื่อนที่ผ่านไปมาระหว่างแผ่นโลหะที่เหนี่ยวนำแม่เหล็กกับสนามแม่เหล็ก ขนาดของ Eddy Current เมื่อลดต่ำลงเป็น 37% จากค่าเริ่มต้น ขนาดนี้จะถูกเรียกว่า Skin Depth (สกิน เดปท์) และหาก Skin Depth มีค่าเป็น ¼ ของความหนาของก้นภาชนะ Eddy Current จะถูกเปลี่ยนสภาพเป็นความร้อนไปยังฐานก้นภาชนะ และความร้อนจะถูกถ่ายทอดไปยังอาหารเกือบทั้งหมด จะมีส่วนน้อยมากที่ถูกถ่ายไปยังเตา

*** สรุป เตาชนิดนี้ใช้หลักการของกระแสไฟฟ้าไหลวน หรือ เอดดี้ เคอเร้นท์ Eddy Current


 


cr:https://tuemaster.com

 



 

ข้อแนะนำในการใช้งานเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหนี่ยวนำ

1. หากพบรอยแตกที่หน้าเตาห้ามใช้เตาโดยเด็ดขาด
2. ในขณะใช้เตาให้นำสิ่งของที่มีคุณสมบัติในการดูดแม่เหล็กออกห่างจากตัวเตา
3. ห้ามวางโลหะทุกชนิดบนเตาขณะเตากำลังทำงาน
4. การใช้ภาชนะแบบ Non-Stick อย่าเปิดเตาก่อนที่มีอาหารอยู่ในภาชนะ
5. สำหรับอาหารที่ติดกระทะได้ง่าย ควรเปิดจากระดับไฟต่ำๆก่อนแล้วจึงค่อยเพิ่มความร้อนขึ้นอย่างช้าๆ


สรุปคุณสมบัติเด่นของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ทำงานด้วยระบบการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าส่งผ่านความร้อนไปยังภาชนะโดยตรงทำให้ส่งผ่านความร้อนได้รวดเร็ว ประหยัดพลังงานไฟฟ้า
   - สะดวกและปลอดภัย
   - ไม่มีเขม่าหรือประกายไฟ
   -  หากมีการเปิดเตาทิ้งไว้ และไม่มีภาชนะใดๆ ที่สามารถทำการเหนี่ยวนำได้ตั้งอยู่บนเตา เตาก็จะไม่ทำงาน
   -  ผิวหน้าเป็นกลาส-เซรามิกส์ คุณภาพสูง มีความทนทานพิเศษ มีการออกแบบดีไซน์สวยงามทันสมัย ควบคุมการทำงานด้วยระบบอิเลคทรอนิค เหมาะสำหรับครัวยุคใหม่
 



นายเอ็นจิเนียร์ขอสงวนสิทธิ์รับรองความถูกต้อง โปรดใช้วิจารณญาณในการรับข่าวสารข้อมูล


 ลิงค์ช่องยูทุปของ 9engineer.com => คลิก=> technology talk
 
ขอกำลังใจจากเพื่อนๆสมาชิกช่วยสนับสนุนด้วยการกดซับสไคร์ กดกระดิ่งติดตาม กดไลค์และกดแชร์ด้วยครับ

27 September 2022
:: MEMBER LOGIN
E-mail Account
Password
:: OUR SPONSORS