Top 50 Popular Supplier
1 100,000D_อินเวอร์เตอร์ 174,262
2 100,000D_มิเตอร์วัดไฟฟ้า 172,917
3 100,000D_เครื่องมือช่าง 172,298
4 100,000D_อุปกรณ์ไฟฟ้าและอิเลคทรอนิกส์ 171,890
5 100,000D_เอซีมอเตอร์ 169,821
6 100,000D_ดีซีมอเตอร์ 168,887
7 100,000D_อุปกรณ์แคมป์ปิ้ง 167,887
8 100,000D_เครื่องดื่มและสมุนไพร 167,071
9 เคอีบี (KEB ) ประเทศไทย 159,402
10 100,000D_เครื่องใช้ไฟฟ้าครัวเรือน 157,780
11 100,000D_ของใช้จำเป็นสำหรับผู้หญิง 157,678
12 100,000D_ขายของเล่นเด็ก 156,856
13 E&L INTERNATIONAL CO., LTD. 66,785
14 T.N. METAL WORKS Co., Ltd. 61,376
15 ฟิลิปส์อิเล็กทรอนิกส์ (ประเทศไทย) จำกัด 49,280
16 บ.ไทนามิคส์ จำกัด 42,938
17 Industrial Provision co., ltd 38,597
18 ลาดกระบัง ทูลส์ แอนด์ ดาย จำกัด 37,712
19 Infinity Engineering System Co.,Ltd 35,657
20 สยาม เอลมาเทค (siam elmatech) 33,645
21 ไทยเทคนิค อีเล็คตริค จำกัด 32,837
22 ฟอร์จูน เมคคานิค แอนด์ ซัพพลาย 31,203
23 เอเชียเทค พาวเวอร์คอนโทรล จำกัด 30,547
24 บริษัท เวิลด์ ไฮดรอลิคส์ จำกัด 30,213
25 โปรไดร์ฟ ซิสเต็ม จำกัด 27,058
26 ซี.เค.แอล.โพลีเทค เอ็นจิเนียริ่ง 25,950
27 P.D.S. Automation co.,ltd 22,404
28 AVERA CO., LTD. 22,059
29 เลิศบุศย์ 21,235
30 ห้างหุ้นส่วนสามัญ เอ-รีไซเคิล กรุ๊ป 19,800
31 เทคนิคอล พรีซิชั่น แมชชีนนิ่ง 19,699
32 แมชชีนเทค 19,401
33 Electronics Source Co.,Ltd. 19,221
34 มากิโน (ประเทศไทย) 18,659
35 อีดีเอ อินเตอร์เนชั่นเนล จำกัด 18,648
36 ทรอนิคส์เซิร์ฟ จำกัด 18,249
37 Pro-face South-East Asia Pacific Co., Ltd. 18,078
38 SAMWHA THAILAND 17,780
39 CHEMTEC AUTOMATION CO.,LTD. 16,942
40 วอยก้า จำกัด 16,871
41 ดีไซน์ โธร แมนูแฟคเจอริ่ง 16,808
42 IWASHITA INSTRUMENTS (THAILAND) LTD. 16,799
43 Intelligent Mechantronics System (Thailand) 16,657
44 I-Mechanics Co.,Ltd. 16,593
45 เอส.เอส.บี สยาม จำกัด 16,560
46 ศรีทองเนมเพลท จำกัด 16,357
47 Systems integrator 16,139
48 เอ็นเทค แอสโซซิเอท จำกัด 16,046
49 ดาต้า เอ็นทรี่ กรุ๊ป จำกัด 15,868
50 Advanced Technology Equipment 15,862
18/01/2563 10:29 น. , อ่าน 6,438 ครั้ง
Bookmark and Share
เกร็ดความรู้เตาอบไฟฟ้า TOASTER OVEN
โดย : Admin


เตาอบไฟฟ้ามีหลักการทำงานอย่างไร

เตาอบ หรือที่เรียกว่าTOASTER OVEN จะทำงานโดยอาศัยหลักการของการแผ่ความร้อนจากแท่งฮีตเตอร์ หรือ heater coil (ซึงเป็นตัวความต้านทานที่มีค่าต่ำๆแต่วัตต์สูง )   โดยกระแสไฟฟ้าจะไหลผ่าน heater coil  และทำให้เกิดความร้อน (ตามสมการ I2R)  ซึ่งบางรุ่นก็จะมีพัดลมเป่ากระจายความร้อนให้เกิดการหมุนเวียนความร้อนภายในเตา

 

ภายในเตาอบจะมีการติดตั้ง heater coil ใว้ตามจุดต่างๆ   เช่น ด้านบน ด้านล่าง หรือด้านข้าง ซึ่งขึ้นกับการออกแบบของแต่ละรุ่นและยี่ห้อ 

เตาราคาถูกจะมีเพียง heater coil อยู่ด้านบนและล่าง แผ่รังสีความร้อนให้อาหารเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าเป็นรุ่นที่มีราคาสูงขึ้นไปหน่อย ก็จะมีพัดลมกระจายความร้อน


รูปตัวอย่างเตาอบแบบ TOASTER OVE์์ (ไม่มีพัดลม)  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020



รูปตัวอย่างเตาอบแบบ Convection Oven  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020

 
ซ้ายมือ :  ภาพแสดงตำแหน่งที่ coil วางอยู่ และมีพัดลมพัดพาความร้อนให้กระจายทั่วถึง (ในเตาราคาแพง)
ขวามือ:   ภาพแสดงตัวอย่างฮีตเตอร์ขณะทำงาน  กระแสไหลผ่านheater coil จนเกิดร้อนสูง


ตัวอย่างรุ่นที่มีพัดลม ซึ่งจะมีพัดลมอยู่ตรงกลาง Heater coil

 
การให้ความร้อนของเตาอบแบบนี้ (ทั้งสองแบบ) จะให้ความร้อนจากการแผ่รังสีความร้อนจาก heater โดยความร้อนจากเข้าสู่อาหารจากภายนอก สุกจากภายนอกเข้าใน ดังนั้น หลักการทำอาหารด้วยเตาแบบนี้จึงให้ผลลัพท์ดังนี้

1. อาหารจะถูกทำให้สุกจากภายนอก จึงไล่ความชื้นออกไปได้มาก ผิวหน้าอาหารจะเกรียม กรอบ
2. สามารถเก็บน้ำใว้ภายในอาหารได้ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูเนื้อสัตว์อบทั้งหลาย จะชุ่มชื้นภายใน อร่อยกว่า
3. ไม่มีการเร่งพลังงาน (การสั่นสะเทือน) โมเลกุลของน้ำในอาหาร สภาพของ texture อาหารจะยังคงความอร่อย ไม่กระด้าง



ความแตกต่างระหว่าง Convection และ Radiation

แบบ convection อาศัยหลัการ "พาความร้อน"  โดยใช้ Heating coil เป็นตัวทำให้เกิดความร้อน และใช้ลมจากพัดลมพาความร้อนให้ไปให้กระจายทั่วถึงเตาภายในเตา

ส่วนแบบ Radiation ก็ใช้ Heating coil เป็นตัวกำเนิดความร้อนเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีพัดลม   และให้ความร้อนจาก  Heating coil  ทำให้เกิดการ"แผ่ความร้อน" ไปที่อาหารเอง



เปรียบเทียบวิธีการนำพาความร้อนแบบต่างๆ



อ้างอิง : https://pantip.com/topic/31658121



นายเอ็นจิเนียร์ขอสงวนสิทธิ์รับรองความถูกต้อง โปรดใช้วิจารณญาณในการรับข่าวสารข้อมูล


 ลิงค์ช่องยูทุปของ 9engineer.com => คลิก=> technology talk
 
ขอกำลังใจจากเพื่อนๆสมาชิกช่วยสนับสนุนด้วยการกดซับสไคร์ กดกระดิ่งติดตาม กดไลค์และกดแชร์ด้วยครับ