Top 50 Popular Supplier
1 ร้านหนังสือออนไลน์ 621,774
2 การเพิ่มเว็บลงใน e-directory 59,669
3 E&L INTERNATIONAL CO., LTD. 57,373
4 T.N. METAL WORKS Co., Ltd. 54,559
5 เคอีบี (KEB ) ประเทศไทย 50,212
6 ฟิลิปส์อิเล็กทรอนิกส์ (ประเทศไทย) จำกัด 40,015
7 บ.ไทนามิคส์ จำกัด 36,291
8 สถาบันไทยเยอรมัน 34,994
9 Industrial Provision co., ltd 32,398
10 ลาดกระบัง ทูลส์ แอนด์ ดาย จำกัด 31,825
11 Infinity Engineering System Co.,Ltd 29,384
12 สยาม เอลมาเทค (siam elmatech) 27,865
13 ไทยเทคนิค อีเล็คตริค จำกัด 26,971
14 ฟอร์จูน เมคคานิค แอนด์ ซัพพลาย 26,210
15 เอเชียเทค พาวเวอร์คอนโทรล จำกัด 25,544
16 บริษัท เวิลด์ ไฮดรอลิคส์ จำกัด 25,299
17 โปรไดร์ฟ ซิสเต็ม จำกัด 22,733
18 ซี.เค.แอล.โพลีเทค เอ็นจิเนียริ่ง 22,221
19 ธรรมคุณ ออโตเมชั่น 20,489
20 P.D.S. Automation co.,ltd 19,057
21 AVERA CO., LTD. 18,442
22 เลิศบุศย์ 18,041
23 ห้างหุ้นส่วนสามัญ เอ-รีไซเคิล กรุ๊ป 16,848
24 เทคนิคอล พรีซิชั่น แมชชีนนิ่ง 16,634
25 แมชชีนเทค 16,280
26 Electronics Source Co.,Ltd. 16,085
27 มากิโน (ประเทศไทย) 15,756
28 ทรอนิคส์เซิร์ฟ จำกัด 15,378
29 Pro-face South-East Asia Pacific Co., Ltd. 15,363
30 อีดีเอ อินเตอร์เนชั่นเนล จำกัด 15,168
31 SAMWHA THAILAND 14,717
32 โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแม่พิมพ์ 14,574
33 IWASHITA INSTRUMENTS (THAILAND) LTD. 14,206
34 ดีไซน์ โธร แมนูแฟคเจอริ่ง 14,202
35 CHEMTEC AUTOMATION CO.,LTD. 14,166
36 Intelligent Mechantronics System (Thailand) 14,060
37 เอส.เอส.บี สยาม จำกัด 14,026
38 I-Mechanics Co.,Ltd. 13,971
39 ศรีทองเนมเพลท จำกัด 13,620
40 Systems integrator 13,585
41 วอยก้า จำกัด 13,307
42 Advanced Technology Equipment 13,293
43 เอ็นเทค แอสโซซิเอท จำกัด 13,210
44 ดาต้า เอ็นทรี่ กรุ๊ป จำกัด 13,052
45 Autodesk Asia Pte Co., Ltd. 13,018
46 SUNAI GROUP CO.,LTD. 12,945
47 มิตราคม (Mitracom) 12,915
48 Pan Drives Co.,Ltd 12,892
49 K.P. Trading Group Company Limited 12,812
50 CHENGGANG Electrical Engineering 12,779
18/01/2563 10:29 น. , อ่าน 409 ครั้ง
Bookmark and Share
เกร็ดความรู้เตาอบไฟฟ้า TOASTER OVEN
โดย : Admin


เตาอบไฟฟ้ามีหลักการทำงานอย่างไร

เตาอบ หรือที่เรียกว่าTOASTER OVEN จะทำงานโดยอาศัยหลักการของการแผ่ความร้อนจากแท่งฮีตเตอร์ หรือ heater coil (ซึงเป็นตัวความต้านทานที่มีค่าต่ำๆแต่วัตต์สูง )   โดยกระแสไฟฟ้าจะไหลผ่าน heater coil  และทำให้เกิดความร้อน (ตามสมการ I2R)  ซึ่งบางรุ่นก็จะมีพัดลมเป่ากระจายความร้อนให้เกิดการหมุนเวียนความร้อนภายในเตา

 

ภายในเตาอบจะมีการติดตั้ง heater coil ใว้ตามจุดต่างๆ   เช่น ด้านบน ด้านล่าง หรือด้านข้าง ซึ่งขึ้นกับการออกแบบของแต่ละรุ่นและยี่ห้อ 

เตาราคาถูกจะมีเพียง heater coil อยู่ด้านบนและล่าง แผ่รังสีความร้อนให้อาหารเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าเป็นรุ่นที่มีราคาสูงขึ้นไปหน่อย ก็จะมีพัดลมกระจายความร้อน


รูปตัวอย่างเตาอบแบบ TOASTER OVE์์ (ไม่มีพัดลม)  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020



รูปตัวอย่างเตาอบแบบ Convection Oven  และราคาที่เสิร์จหาจากกลูเกิลในวันที่ 18 Jan 2020

 
ซ้ายมือ :  ภาพแสดงตำแหน่งที่ coil วางอยู่ และมีพัดลมพัดพาความร้อนให้กระจายทั่วถึง (ในเตาราคาแพง)
ขวามือ:   ภาพแสดงตัวอย่างฮีตเตอร์ขณะทำงาน  กระแสไหลผ่านheater coil จนเกิดร้อนสูง


ตัวอย่างรุ่นที่มีพัดลม ซึ่งจะมีพัดลมอยู่ตรงกลาง Heater coil

 
การให้ความร้อนของเตาอบแบบนี้ (ทั้งสองแบบ) จะให้ความร้อนจากการแผ่รังสีความร้อนจาก heater โดยความร้อนจากเข้าสู่อาหารจากภายนอก สุกจากภายนอกเข้าใน ดังนั้น หลักการทำอาหารด้วยเตาแบบนี้จึงให้ผลลัพท์ดังนี้

1. อาหารจะถูกทำให้สุกจากภายนอก จึงไล่ความชื้นออกไปได้มาก ผิวหน้าอาหารจะเกรียม กรอบ
2. สามารถเก็บน้ำใว้ภายในอาหารได้ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูเนื้อสัตว์อบทั้งหลาย จะชุ่มชื้นภายใน อร่อยกว่า
3. ไม่มีการเร่งพลังงาน (การสั่นสะเทือน) โมเลกุลของน้ำในอาหาร สภาพของ texture อาหารจะยังคงความอร่อย ไม่กระด้าง



ความแตกต่างระหว่าง Convection และ Radiation

แบบ convection อาศัยหลัการ "พาความร้อน"  โดยใช้ Heating coil เป็นตัวทำให้เกิดความร้อน และใช้ลมจากพัดลมพาความร้อนให้ไปให้กระจายทั่วถึงเตาภายในเตา

ส่วนแบบ Radiation ก็ใช้ Heating coil เป็นตัวกำเนิดความร้อนเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีพัดลม   และให้ความร้อนจาก  Heating coil  ทำให้เกิดการ"แผ่ความร้อน" ไปที่อาหารเอง



เปรียบเทียบวิธีการนำพาความร้อนแบบต่างๆ



อ้างอิง : https://pantip.com/topic/31658121



นายเอ็นจิเนียร์ขอสงวนสิทธิ์รับรองความถูกต้อง โปรดใช้วิจารณญาณในการรับข่าวสารข้อมูล

 

 

30 March 2020
:: MEMBER LOGIN
E-mail Account
Password
:: OUR SPONSORS
energy
PLC
mitsubishi
tnmetalworks
relay vs contactor
adtech
keb
tigersmile